Slovenský čuvač je horský pes pevnej konštitúcie, impozantného zjavu a s hustou bielou srsťou. Telo má v rámci mierneho obdĺžnika a spočíva na silných, pomerne vysokých končatinách. Štandard zdôrazňuje silnú kostru, živý temperament a to, že pes je ostražitý, nebojácny a bdelý.
Podľa štandardu dosahujú psy 62 až 70 cm v kohútiku pri hmotnosti 36 až 44 kg, sučky 59 až 65 cm pri 31 až 37 kg. Ide teda o veľkého psa v plnom zmysle slova, nie o väčšieho spoločníka.
Srsť je dvojitá. Krycí chlp má 5 až 15 cm, je mierne zvlnený a na chrbte netvorí pútec; u psov prechádza v nápadnú hrivu. Podsada je jemná a hustá, v lete ju pes zhodí, a preto srsť cez leto stráca hustotu, no vďaka zvlnenému krycieho chlpu ostáva vzdušná.
Farba je jediná: biela. Žltkastý nádych pri nasadení uší je prípustný, výrazné žlté škvrny nie sú povolené.
Meno plemena vysvetľuje sám štandard — pochádza zo slovenského slova čuvať, teda počuť a striehnuť.