Gordon Setter je veľký, súmerne stavaný stavač vytvorený na prácu v teréne. FCI jeho stavbu prirovnáva k poľovnému koňovi schopnému niesť hmotnosť: má byť elegantný, ale zároveň pevný a vytrvalý. Pohyb je plynulý, pravidelný a s dobrým záberom zadných končatín.
Štandard uvádza pri psovi výšku 66 cm a hmotnosť 29,5 kg, pri suke 62 cm a 25,5 kg. Sú to jednotlivé cieľové hodnoty, nie uzavreté rozsahy, preto sa neukladajú do párových polí. Srsť je na tele primerane dlhá, rovná a bez kučier, s dlhšími zástavami na ušiach, nohách, bruchu a chvoste.